Диетология

Гарвардская тарелка всё?

В США вышли новые Dietary Guidelines for Americans 2025–2030. Это рекомендации с простой идеей «eat real food»: чаще выбирать обычную еду из понятных продуктов и реже — ультрапереработанную еду.

Что рекомендуют

Основу рациона должны составлять минимально обработанные продукты. В них должны входить:

источники белка (основа каждого приёма пищи, 1,2-1,6 г/кг массы тела в день)
молочные продукты (3 порции)
овощи (3 порции) и фрукты (2 порции); соки при этом ограничиваются или разбавляются водой
полезные жиры (на насыщенные жиры приходится не более 10% суточной калорийности)
цельные злаки (2-4 порции).

Высокопереработанные продукты (сладкие/солёные снеки, полуфабрикаты) существенно ограничиваются. Рекомендуется избегать сладких напитков. Добавленный сахар не считается частью здорового рациона, его должно быть не более 10 г на один приём пищи.

* Указанные порции — ориентиры для среднего рациона на 2000 ккал. Ваше индивидуальное количество порций будет зависеть от пола, возраста и энергозатрат (уровня физической активности).

Сильные стороны рекомендаций:

Спорные места

Главная путаница связана с визуальной пирамидой. В ней заметно выделены стейк/сыр/масло, это может восприниматься как «включайте насыщенные жиры в рацион». При этом лимит 10% в рекомендациях сохранён.

Главная инфографика гайдлайна разместила зерновую группу внизу пирамиды. Это может создавать посыл есть меньше зерновых. Но рекомендованная порция зерновых не изменилась (2–4 порции в день).

Если визуальная подача пирамиды вызывает вопросы, лучше опираться на текст рекомендаций. В нём подробно описано разделение на пищевые группы и рекомендованные порции.

Что в итоге?

Никаких сенсаций. Новые рекомендации продолжают линию предыдущих: больше цельных продуктов, меньше добавленного сахара, насыщенных жиров и ультраобработанной еды.

Самое важное — не текст документа, а его использование. Любые рекомендации остаются просто текстом, пока не превращаются в реальные действия и наблюдения за самочувствием, настроением и уровнем энергии.

Понравилась статья? Расскажите друзьям!