В США вышли новые Dietary Guidelines for Americans 2025–2030. Это рекомендации с простой идеей «eat real food»: чаще выбирать обычную еду из понятных продуктов и реже — ультрапереработанную еду.
Что рекомендуют
Основу рациона должны составлять минимально обработанные продукты. В них должны входить:
- источники белка (основа каждого приёма пищи, 1,2-1,6 г/кг массы тела в день)
- молочные продукты (3 порции)
- овощи (3 порции) и фрукты (2 порции); соки при этом ограничиваются или разбавляются водой
- полезные жиры (на насыщенные жиры приходится не более 10% суточной калорийности)
- цельные злаки (2-4 порции).
Высокопереработанные продукты (сладкие/солёные снеки, полуфабрикаты) существенно ограничиваются.
Рекомендуется избегать сладких напитков. Добавленный сахар не считается частью здорового рациона, его должно быть не более 10 г на один приём пищи.
* Указанные порции — ориентиры для среднего рациона на 2000 ккал. Ваше индивидуальное количество порций будет зависеть от пола, возраста и энергозатрат (уровня физической активности).
Сильные стороны рекомендаций:
1. Упор на ценность цельных, минимально обработанных продуктов. Это поможет сократить количество добавленных сахаров и жиров, увеличит потребление полезных нутриентов.
2. Акцент на здоровье кишечника. В рекомендациях прямо говорится, что в кишечнике живут триллионы микроорганизмов (микробиом), и питание помогает поддерживать его баланс и нормальное пищеварение.
Продукты глубокой переработки могут нарушать этот баланс. Поддерживают разнообразие микробиома овощи, фрукты, ферментированные продукты (например, квашеная капуста, кимчи, кефир, мисо) и продукты с высоким содержанием клетчатки.
3. Подробно описано, как «узнать» добавленные сахара в составе продукта (с конкретными примерами).
Спорные места
Главная путаница связана с визуальной пирамидой. В ней заметно выделены стейк/сыр/масло, это может восприниматься как «включайте насыщенные жиры в рацион». При этом лимит 10% в рекомендациях сохранён.
Главная инфографика гайдлайна разместила зерновую группу внизу пирамиды. Это может создавать посыл есть меньше зерновых. Но рекомендованная порция зерновых не изменилась (2–4 порции в день).
Если визуальная подача пирамиды вызывает вопросы, лучше опираться на текст рекомендаций. В нём подробно описано разделение на пищевые группы и рекомендованные порции.
Что в итоге?
Никаких сенсаций. Новые рекомендации продолжают линию предыдущих: больше цельных продуктов, меньше добавленного сахара, насыщенных жиров и ультраобработанной еды.
Самое важное — не текст документа, а его использование. Любые рекомендации остаются просто текстом, пока не превращаются в реальные действия и наблюдения за самочувствием, настроением и уровнем энергии.
Понравилась статья? Расскажите друзьям!
